Ecetes tojás vs Száz napos tojás

 

Ecetes tojás? Az meg micsoda? Ha még nem hallottál róla itt most megtudhatod mi fán, vagyis miben terem. :)

Hozzávalók:

• 6-10 tojás
• víz
• 1-1,5 dl ecet (én almaecetet használtam)
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 babérlevél
• fél ek borókabogyó (kb. 6 szem)
• 1 ek mustármag
• fél ek koriandermag
• 1 szál tárkony (elhagyható)
• 1 ek cukor
• 1ek egész bors, lehet vegyes színes is

Elkészítése:

1. A tojásokat keményre főzzük, majd hagyjuk kihűlni, és megpucoljuk őket.
2. Kiválasztunk egy olyan befőttes üveget, amiben a tojások kényelmesen elférnek és marad hely a páclének is. A vizet ehhez megfelelően mérjük ki (ehhez hozzájön majd még az ecet is).
3. A vizet az ecettel és minden egyéb hozzávalóval (kivéve a tojást, a fokhagymát és a tárkonyt) feltesszük főni, és felforraljuk.
4. Az üvegünkbe beletesszük a tojásokat, a fokhagymát és a tárkonyt, majd felöntjük a még forró fűszeres lével és lezárjuk.
5. Szoba hőmérsékletűre hűtjük, és felhasználásig hűtőben tartjuk.

A száz napos tojás



Ezt a tojást a kínaiak előszeretettel fogyasztják. Bizony én is kóstoltam már. Engem nem rémisztett el a látvány, bár sokaknak esetleg nem túl bizalomgerjesztő lehet ezen csemege. Ízében nagyon tömény ammóniás. Ehetjük könnyű salátával illetve ihatunk hozzá tequilát. :)


Elkészítése: hamu és oltott mész keverékéből egy krémes jellegű anyagot keverünk, majd ezzel bevonjuk a kacsatojást. Aztán valami hűvös helyen másfél hónapig nyugodni hagyjuk, végül meghámozva az alábbi látvány tárul elénk